Vegane Gemüse Lasagne selber machen
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Mit diesem Rezept kannst du eine vegane Gemüse Lasagne ganz einfach selber machen – sogar mit leckerer Béchamelsauce!
Zutaten:
(Für 3 Portionen)
Vollkorn-Lasagneblätter (150g)
Zwiebel (1)
Paprika (Rot oder Gelb, 1)
Zucchini (½)
Knoblauchzehe (1)
Passierte Tomaten (500g)
Suppenwürfel (½)
Cashews (150g)
Hefeflocken (2EL)
Muskatnuss (Prise)
Sojamilch (150ml)
Außerdem brauchst du:
Zubereitung:
①
Gemüsesoße: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Knoblauch, passierte Tomaten und den halben Suppenwürfel in einer Küchenmaschine grob zerkleinern
②
Bechamelsauce: Cashewnüsse, Hefeflocken, Muskatnuss und Sojamilch in einem Hochleistungsmixer ca. 60 Sekunden auf der höchsten Stufe mixen, bis eine cremige Soße entsteht
③
In einer Backform eine Schicht Gemüsesoße, eine Schicht Bechamelsauce und eine Schicht Lasagneblätter übereinandergeben. Das 3 bis 4 mal wiederholen und am Ende mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen
④
Bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Ofen backen
Fertig!
Tipps:
▶ Die Lasagne vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen, dann lassen sich die Stücke besser herausheben, da sie fester werden.
▶ In die Gemüsesoße kann man auch noch Champignons und/oder Karotten geben.
▶ Ein Hochleistungsmixer und eine Küchenmaschine sind wirklich sinnvolle Investitionen. Wir verwenden sie in so vielen Rezepten!
▶ Wer Suppenwürfel ohne Öl sucht, findet diese hier. Alternativ kann man auch diverse Gewürze einzeln verwenden. Auf Salz zu verzichten ist schon schwieriger – laut NutritionFacts.org ist die gesündeste Salz-Alternative Miso-Paste.
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