Veganer Halloumi

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Halloumi ist ein halbfester Käse, der sich ideal zum Grillen eignet, deswegen wird er auch Grillkäse genannt.
Hier ist unsere vegane Halloumi-Variante! :)

Zutaten:

(Für einen Halloumi = ca. 250 g)

Cashewnüsse (75g)
Hefeflocken (3 EL, gehäuft)
Maisstärke (60g)
Salz (1TL)
Zitronensaft (3EL)
Wasser (150ml)

Außerdem brauchst du:

Hochleistungsmixer
Antihaftbeschichteter Topf

Zubereitung:

①

Als erstes geben wir Cashewnüsse, Hefeflocken, Maisstärke, Salz, Zitronensaft und Wasser in einen Hochleistungsmixer und mixen etwa eine Minute, bis keine Nussstückchen mehr sichtbar sind.

②

Die entstandene Flüssigkeit leeren wir nun in einen antihaftbeschichteten Topf und erwärmen sie wenige Minuten auf mittlerer Hitze, bis ein großer Klumpen entsteht. Wichtig ist hierbei, ständig umzurühren, damit die Masse nicht anbrennt.

③

Jetzt drücken wir die entstandene Masse in eine beliebige Form und stellen diese für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

④

Anschließend schneiden wir den festgewordenen Halloumi z.B. in Scheiben und können ihn nun entweder sofort genießen oder, so wie wir, noch grillen. Dadurch wird er außen leicht knusprig und bleibt innen weich.

Fertig!

Tipps:

▶ Uns schmeckt er gegrillt deutlich besser als “roh”. Er lässt sich sowohl am Standgrill, in einem Kontaktgrill, im Backofen mit Grillfunktion und in einer Pfanne anrösten.

▶ Halloumi passt, etwas zerkleinert, auch sehr gut zu Salat.

▶ Im Kühlschrank ist er bis zu 5 Tage haltbar.

▶ Ein Hochleistungsmixer ist eine sinnvolle Investition. Er ist so vielseitig in der Küche einsetzbar!

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