Asiatische Gemüsepfanne
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Diesmal machen wir eine schmackhafte Asiatische Gemüsepfanne mit Vollkorn-Reisnudeln für euch! :)
Zutaten:
(Für 2 Portionen)
Reisnudeln (vorzugsweise Vollkorn, 200g)
Asia-Gemüsemischung (z.B. tiefgekühlt, 500g)
Wasser (zum Dünsten, ca. 50 ml)
Für die Soße:
Misopaste (3EL, kann durch Sojasoße ersetzt werden)
Erdnussbutter (4EL, gehäuft)
Saft von ½ Limette
Knoblauchzehe (1)
Wasser (200ml)
Außerdem brauchst du:
Zubereitung:
①
Die Vollkorn-Reisnudeln laut Packungsanleitung garen.
②
Währenddessen die Gemüsemischung mit etwas Wasser zugedeckt auf mittlerer Hitze in einem Wok oder einer großen Pfanne dünsten.
③
In der Zwischenzeit für die Soße die Misopaste mit der Erdnussbutter, dem Limettensaft, der gepressten Knoblauchzehe und 200ml Wasser mit einer Gabel gut verrühren.
④
Sobald das Gemüse und die Nudeln fertig sind, alles gut miteinander vermengen.
Fertig!
Tipps:
▶ Die Misopaste lässt sich durch Sojasoße ersetzen. Misopaste enthält jedoch weniger Salz und ist dadurch die gesündere Variante (und uns schmeckt sie besser). Man bekommt sie in Asia-Läden oder online.
▶ Wer keine Erdnussbutter mag, kann sie durch Sesampaste (Tahin) ersetzen. Statt der Limette kann man auch Zitrone verwenden.
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