Brokkoli Spinat Gnocchi

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Diese cremigen Brokkoli Spinat Gnocchi sind gesund und schmecken himmlisch gut! :)
PS: Diesmal hört man die Stimme von Sarah, Pauls Freundin. Hihi.

Zutaten:

(Für 3 Portionen)

Kartoffelgnocchi (600g)
Brokkoli (350g)
Spinat (250g)
Cashewnüsse (100g)
Hefeflocken (5EL)
Knoblauchpulver (1TL)
Paprikapulver (1EL)
Sojasoße (4EL)
Sojamilch (400ml)
Wasser (25-50ml)

Außerdem brauchst du:

Hochleistungsmixer

Zubereitung:

①

Als erstes beginnen wir Brokkoli, mit etwas Wasser zugedeckt, zu dampfgaren. Wir verwenden Tiefkühl-Brokkoli, da dieser bereits zerkleinert ist. Nach kurzer Wartezeit fügen wir Spinat hinzu, denn dieser braucht etwas kürzer.

②

Während das Gemüse gart, kochen wir Gnocchi und bereiten die cremige Soße zu. Dafür geben wir Cashewnüsse, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Paprikapulver Sojasoße und Sojamilch in einen Hochleistungsmixer und mixen alle Zutaten etwa 1 Minute auf der höchsten Stufe.

③

Zum Schluss vermengen wir nur noch die Soße mit dem gegarten Gemüse und den fertigen Gnocchi und schon können wir unsere cremigen Brokkoli Spinat Gnocchi genießen!

Fertig!

Tipps:

▶ Wir haben aufgetautes Tiefkühl-Gemüse verwendet, weil dieses bereits geschnitten ist und das Rezept damit noch schneller geht. Tiefkühl-Gemüse enthält oft sogar mehr Vitamine als “frisches” als dem Gemüseregal, weil es direkt nach dem Ernten gefroren wird und dadurch mehr Vitamine erhalten bleiben.

▶ Die cremige Konsistenz der Soße erreichst du am besten mit einem Hochleistungsmixer. Wenn du noch keinen hast – ein Hochleistungsmixer ist sehr nützlich für so viele Rezepte und natürlich auch für (Green-)Smoothies!

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