Vegane Fischsuppe

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Die Nori-Blätter in dieser Suppe erzeugen einen leckeren Geschmack, der an Fisch erinnert – unbedingt ausprobieren! 🤩😋

Zutaten:

(Für 4 Portionen)

Noriblätter (4)
Frühlingszwiebel (2)
Räuchertofu (250g)
Chinakohl (350g)
Suppenwürfel (4)
Helle/weiße Misopaste (5EL)
Wasser (2L)
Vollkorn-Reisnudeln (200g)

Außerdem brauchst du:

Kochtopf (groß)

Zubereitung:

①

Als erstes schneiden oder reißen wir Nori-Blätter, die für den Fischgeschmack sorgen, in grobe Stücke.

②

Wir schneiden den grünen Teil einer Frühlingszwiebel in Röllchen, würfeln Räuchertofu und schneiden Chinakohl-Blätter in feine Streifen.

③

Dann geben wir Suppenbrühe und Misopaste in einen großen Kochtopf und lösen beides in kochendem Wasser gut auf.

④

Wir fügen die Nori-Blättchen hinzu und lassen alles 5 Minuten lang köcheln, damit die Brühe den Nori-Geschmack aufnimmt.

⑤

Zum Schluss geben wir Vollkorn-Reisnudeln, die Frühlingszwiebeln, den Chinakohl und Räuchertofu dazu, lassen alles nochmals 5 Minuten lang köcheln, bis die Reisnudeln gar sind … und schon können wir unsere köstliche, vegane Fischsuppe genießen!

Fertig!

Tipps:

▶ Die Nori-Blätter kann man auch mit einer Schere gut zerkleinern. Sie geben der Suppe den fischartigen Geschmack.

▶ Wem die Suppe zu intensiv ist, kann einfach noch etwas mehr Wasser hinzufügen.

▶ Unsere Reisnudeln hatten nur wenige Minuten Garzeit. Wer Nudeln mit einer längeren Garzeit verwendet, kann diese etwas früher als das Gemüse in die Suppe geben, damit das Gemüse nicht zu lang kocht und knackig bleibt.

▶ Mit “dem grünen Teil der Frühlingszwiebel” meinen wir das Stück nach der Knolle – also die Knolle wegschneiden und danach die Röllchen schneiden.

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