Vegane Gazpacho Suppe

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Eine Gazpacho ist eine, üblicherweise kalt servierte, Gemüsesuppe.
Hier ist unsere schnelle, vegane Variante für euch! :)

Zutaten:

(Für 3 Portionen)

Geschälte Tomaten (500g, frisch oder aus der Dose)
Gurke (½)
Chili (1/2 TL)
Suppenwürfel (½)
Essig (1EL)
Knoblauchzehe (1)

Außerdem brauchst du:

Hochleistungsmixer
oder
Stabmixer

Zubereitung:

①

Die Gurke in grobe Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten in einem Standmixer oder einem Pürierstab pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.

Fertig!

Tipps:

▶ Gazpacho wird üblicherweise kalt serviert. Dazu, nach der Zubereitung, die Suppe entweder in den Kühlschrank stellen oder Eiswürfel hinzufügen. Die Tomaten und die Gurke kann man vor der Zubereitung schon im Kühlschrank kühlen.

▶ Die Suppe lässt sich noch mit frischem Paprika verfeinern.

▶ Gazpacho ist die ideale, gesunde Erfrischung für heiße Sommertage!

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