Veganer Nussbraten

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Festtagsbraten geht auch vegan!
Unser veganer Nussbraten ist schnell zubereitet, schmeckt super und ist selbstverständlich gesund.
Ideal zum Braten passt unsere gesunde Champignon Soße!

Zutaten:

(Für 5 Portionen)

Zwiebel (1)
Champignons (frisch, 250g)
Walnüsse (150g)
Cashews (150g)
Knoblauchzehen (2)
Vollkornbrösel / Paniermehl (100g)
Sojasoße (3EL)
Tomatenmark (3EL)
Paprikapulver (3EL)
Majoran (2TL)
Thymian (2TL)
Rosmarin (1TL)
Hefeflocken (3EL)
Wasser (150ml)

Als Beilage empfehlen wir: Rotkraut und Kartoffelknödel

Zubereitung:

①

Zwiebeln in einer Küchenmaschine grob hacken. Champignons dazugeben, beides sehr fein hacken und in eine große Schüssel leeren

②

Walnüsse und Cashewnüsse in der Küchenmaschine kleinhacken, zusammen mit Vollkornmehl in die Schüssel geben und Knoblauch dazupressen

③

Noch restlichen Zutaten in die Schüssel geben: Sojasoße, Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Thymian, Rosmarin, Hefeflocken und Wasser

④

Alles vermengen, bis eine homogene Masse entsteht

⑤

Den entstandenen Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte Backform, füllen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen

Fertig!

Tipps:

▶ Statt mit Walnüssen und Cashewnüssen kann man den Braten auch mit einer anderen Nussmischung zubereiten.

▶ Der Braten schmeckt am besten, wenn er außen gebräunt und innen noch etwas saftig ist.

▶ Wir empfehlen eine Silikon-Backform, da der Teig darin auch ganz ohne Öl und Backpapier nicht kleben bleibt.

▶ Ideal dazu passt unsere gesunde Champignon Soße!

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